Los jugadores del Real Madrid siempre cuidan mucho su alimentación, porque es un aspecto fundamental para tener un buen rendimiento en la élite. Por eso mismo, no comen todo tipo de comidas de forma habitual. Algunas quedan destinadas únicamente para momentos en los que se quieren dar un capricho. Entre estos platos están las croquetas, que suelen gustar a todo el mundo y pueden contener algunas cosas muy positivas, pero no siempre son buenas para un deportista de élite.
Aportan muchas calorías y generan un poco de pesadez gástrica. Por eso mismo, si comen en el día a día, pueden no ser lo ideal para los jugadores del Real Madrid. Sin embargo, siempre se pueden dar algún capricho de manera puntual. Chicote tiene una receta muy interesante que seguro que interesa a los futbolistas merengues, y si no, a los aficionados, que nosotros no tenemos que guardar una dieta tan estricta.
La receta de Chicote
El chef recomienda poner un litro de leche y 200 gramos de nata en un cazo, además de un par de huesos de jamón. Después, cocerlo tapado durante 20 minutos. Después, hay que colocar 100 gramos de mantequilla con 40 gramos de aceite de oliva virgen extra y una cebolla de 200 gramos bien picada en la cazuela en la que se pretenda hacer las croquetas. Posteriormente, se incorpora el jamón y se deja 5 minutos más.
"Dejamos que se haga todo junto, moviendo para que no se tueste de más durante unos 5 minutos. Una vez listo, es el momento de ir poniendo la leche con el sabor de los huesos poco a poco. «No añadimos más hasta que la leche que hayamos añadido no se haya ligado bien»", explica el cocinero.
Posteriormente, hay que hervirlo "muy suave, durante 10 minutos" y sazonar al gusto. Luego se enfría y bolea la masa hasta llegar al punto clave de todo: "Las empanamos pasándolas por este orden: Harina (muy poca), huevo batido y pan rallado en último lugar". Y después, Chicote recomienda freirlas entre 170 y 180 grados.