En los últimos años, expertos del mundo del fútbol han estado analizando la influencia que puede tener el gluten en las lesiones de los jugadores. Algunos han llegado a la conclusión de que este alimento hace que se inflame su musculatura, facilitando que surjan más lesiones y problemas físicos. Sin embargo, muchos expertos en nutrición y en el gluten están en contra de estos razonamientos. Reconocen que en algunos casos puede haber cierta intolerancia, pero también aseguran que se ha creado una moda alrededor de este pensamiento.
El caso de Carvajal es bastante conocido, porque al principio de su carrera tenía muchas lesiones musculares. Por eso mismo, una de las primeras cosas que cambió fue la alimentación. Dejó de tomar gluten y él mismo reconoció que notó cierta mejoría. Sin embargo, otra cosa que hizo fue el dentista, porque los problemas en la dentadura también pueden afectar a la musculatura. Por eso, hay un dilema sobre cuál pudo ser el motivo de sus problemas musculares. Los expertos tienen claro que, si no hay intolerancia, el gluten no tiene por qué ser un problema. También Alcaraz dejó de consumirlo en su dieta.
"No hay ninguna razón para que aquellas personas no celíacas eliminen el gluten de su dieta. No hay base científica, ni datos, ni hechos sólidos que lo respalden. La enfermedad celíaca tiene base genética, se transmite normalmente de padres a hijos. Ellos no pueden tomar gluten y no hay vuelta de hoja. Para todos los demás, no hay ninguna razón", revela Eduardo Arranz, un catedrático de Inmunología de la Universidad de Valladolid.
"Desde que he dejado de tomar gluten, ha cambiado todo". @DaniCarvajal92, en #UniversoValdano. pic.twitter.com/9agLJku9w2
— Movistar Plus+ Deportes (@MPlusDeportes) September 11, 2023
"No tiene ningún sentido"
"Mi opinión es que cuando te preocupas por no tomar gluten, lo que estás haciendo también es controlar más tus hábitos alimentarios. Al final, miran cada cosa que comen, y seguramente están dejando de tomar todo lo que no sea beneficioso. Pero muchas veces la mejora se atribuye al gluten, cuando no hay evidencias de que tenga nada que ver", añadió el doctor.
"Balalizan la enfermedad"
Aarón Santana, presidente de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, dio su opinión sobre la tendencia en el deporte a señalar al gluten como uno de los causantes de lesiones: "Ya nos ha afectado, lo llevamos sufriendo un tiempo. Desde hace dos o tres años, cuando empezaron a saltar noticias de que algún famoso había dejado de tomar gluten para adelgazar, se empezó a banalizar nuestra enfermedad", comenzó diciendo.
"Ha habido incluso ciertos comentarios que pueden ser hasta despectivos. Por eso hay que tratar el tema con seriedad. Si alguien quiere dejar de tomar gluten, lo respetamos absolutamente, y lo podemos llegar a entender. Pero siempre diferenciando, porque para nosotros no es ninguna moda ni lo necesitamos para un mayor rendimiento deportivo. Nosotros tenemos una enfermedad crónica, de por vida", añadió.