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Dentro del deporte, mantenerse en forma resulta fundamental para tener una buena carrera y, en el fútbol, aún más. Con la entrada en la modernidad, el balompié es mucho más físico y ya no sólo vale con acumular talento y calidad, que también, sino que engloba más factores. Uno de ellos pasa por tener dietas que permitan a los jugadores huir de las grasas que son tan comunes en muchos alimentos y, en este sentido, destaca Marcos Llorente. Porque el futbolista del Atlético de Madrid ha marcado tendencia con su dieta paleolítica, que ha sido comentada por el doctor Ramón de Cangas, uno de los nutricionistas más importantes que tenemos en España.
“Reducir el consumo de harina refinada, procesados y precocinados es muy positivo dentro de la dieta paelolítica”, ha afirmado Cangas, que es Doctor en Ciencias de los Alimentos y en Biología Funcional y Molecular (área de fisiología y nutrición). El galeno ha subrayado este tipo de régimen “propone comer como nuestros ancestros”, remarcando que, aunque es saludable y puede ayudar en ciertas patologías, la dieta mediterránea tiene más evidencia científica, es menos restrictiva y más apetecible. Algunos defensores de la paleodieta utilizan argumentos evolutivos erróneos y prohíben alimentos como legumbres y lácteos, a pesar de la evidencia científica favorable a su consumo.
“Si bien es cierto que las búsquedas en las bases de datos científicas son vitales para el profesional y son importantes para emitir una opinión y para llegar a una conclusión no son ni mucho menos todo. Para opinar sobre un tema y leer artículos científicos sobre un tema hay que estar formado en ese tema”, ha añadido Cangas, que también es Académico de Número de la Academia Española de Nutrición y Dietética y Presidente de la Fundación Alimenta Tu Salud.
La dieta paleolítica
La dieta paleolítica que sigue Llorente se caracteriza por eliminar cereales, lácteos y legumbres, pero incluye carnes, pescados, frutas, verduras y frutos secos. Aunque puede mejorar la composición corporal y los parámetros metabólicos, es crucial planificarla adecuadamente para evitar deficiencias nutricionales y consultar a un nutricionista deportivo. De igual manera, la luz roja, beber café con mantequilla, tomar el sol sin protección solar o dar paseos a temperaturas por debajo de los 0 grados son algunas de sus rutinas habituales pero también tiene unos hábitos alimenticios un tanto sorprendentes.
Uno de los aspectos más sorprendentes de la dieta de Llorente es que elimina muchos alimentos que son fuente importante de hidratos de carbono, fundamentales para obtener energía. El ex madridista encuentra estos carbohidratos de otros alimentos como frutas, verduras, frutos secos y semillas, aunque en menor medida.