Añadir Defensa Central como fuente preferida de Google.
Mantente informado con las últimas noticias de actualidad.
Jordi Roca es uno de los cocineros españoles más conocidos, y siempre comparte muy buenos trucos para hacer platos magníficos. En este caso, vamos a hablar sobre sus tips para hacer el mejor pollo asado, que es jugoso por dentro y crujiente por fuera. “Para que el pollo asado no se te seque, no estés abriendo y cerrando el horno y ponlo a 180 grados durante una hora y cuarto”, explica el chef español.
El chef cree que el hecho de abrir la puerta del horno cada dos por tres para revisar su estado es algo que termina perjudicando el procedimiento, porque hace que el pollo pierda algo de calor y se reseque. Por eso mismo, recomienda no tocarlo a temperatura constante de 180 ºC durante una hora y cuarto. De esa manera, la piel se dora perfectamente y la carne queda jugosa y tierna.
No tiene complicaciones
Hay que colocar el pollo entero en una bandeja, untarla con aceite de oliva, salpimentar bien y añadir romero, tomillo o las hierbas que más gusten. El chef también apuesta por introducir debajo del pollo unas rodajas de limón y cebolla, para que suelten todos sus jugos y también aporten su aroma a la carne. Después se mete a 180 grados en un horno precalentado durante una hora y cuarto.
El reposo es de aproximadamente 10 minutos con papel de aluminio. Así es como queda un pollo dorado, crujiente por fuera y muy jugoso por dentro. Es completamente casero, y no tiene ninguna complicación que solo se pueda hacer en una cocina de primer nivel. Es un plato tradicional, que simplemente cuenta con los consejos y detalles de Jordi Roca, un gran chef. Lo puede probar todo el mundo en su casa, y eso es precisamente lo que más le gusta a la gente que sigue a Jordi, que tiene trucos para todas las personas.
¿Es bueno para un jugador profesional?
Cualquier jugador del Real Madrid no tendría ningún problema con el plato que comparte Jordi Roca. Es un plato excelente, que encaja en la dieta estricta de los deportistas de élite. La carne de pollo cuenta con proteína de alta calidad y es muy bajo en grasas saturadas si se retira la piel. Además, la digestión es muy sencilla y no lleva demasiado tiempo, por lo que no se queda una sensación de pesadez. Por otro lado, como Jordi solo utiliza agua y sal, no hay azúcares añadidos en caldos industriales.
Lo único que podría cuidar bien el nutricionista es el consumo de la piel de pollo, que es la que ralentiza la digestión por tener grasas. Sin embargo, en los días de recuperación después de un gran esfuerzo, los jugadores podrían tomarlo de las 2 maneras.
A continuación os dejamos los pasos a seguir para que hagáis la receta del chef Jordi Roca cualquier día de estos. Algunas personas ya lo harán de una forma muy parecida, pero otras personas pueden descubrir la mejor manera de hacer su pollo favorito.
