Los beneficios del arroz negro para deportistas de élite son una realidad. El arroz negro no está refinado, y eso quiere decir que cuenta con todas las partes el grano, por lo que tiene una gran ventaja nutricional respecto al arroz blanco, al que le han quitado las partes.Tiene alto contenido de antioxidantes y fibra, mejora la salud ocular y tiene un índice glucémico más bajo que el arroz blanco. Por lo tanto, es algo positivo para los jugadores del Real Madrid, que siguen dietas bastante estrictas.
Obviamente, como todo alimento, debe tomarse en su justa medida y de una forma ordenada, porque al tener alto contenido en fibra, puede generar malestar estomacal si se toma en exceso o acompañado con determinados alimentos. El chef Carlos Maldonado presenta una receta interesante, que tiene estos ingredientes: Arroz, chopitos limpios, gamba blanca, cebolla, tomates, aceite, sal y pimienta, alioli y lima. El cocinero recomienda echar dos o tres azas de caldo cuando se haga la mezcla de las verduras.
Carlos Maldonado, de vendedor ambulante a ganador de 'Masterchef', http://t.co/a5WUUF6oVb pic.twitter.com/OEsF3v2PMm
— EL MUNDO (@elmundoes) June 30, 2015
Depende de la cantidad
El plato en sí es bastante sano para los jugadores del Real Madrid, pero hay que tener cuidado con 2 ingredientes: El alioli y el sodio. El primero tiene bastante aceite, y un exceso de grasa puede ser negativo en la digestión de los jugadores, y a algunos les provoca pesadez. Por eso, hay que usarlo con moderación o cambiarlo por un yogur proteico. Por otro lado, está el sodio, porque un exceso de caldo puede generar retención de líquidos.
Cada vez se cuida más la alimentación
Con los avances en nutrición y los estudios que se han realizado y han demostrado la importancia que esta tiene en el rendimiento de los jugadores, todos los deportistas están teniendo en cuenta este factor. Es importante comer bien para recuperarse bien y poder tener la energía y la fuerza necesarias para aportar lo máximo al equipo y tener el menor número de lesiones posible.