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Mucho ha cambiado la alimentación que los jugadores del Real Madrid hacen durante la temporada. Atrás quedaron esos platos poco atractivos de arroz, pechuga de pollo y verduras al vapor. Hoy en día siguen una dieta rica en nutrientes y que además es muy apetitosa.
Para ello confían en chefs que hacen recetas que no solo entran por los ojos, sino que encantan al paladar. Dani García suele dar muchas ideas para los madridistas, incluso también para los aficionados. Como es el caso de estos calamares encebollados, que gustarán a todos.
Los calamares encebollados con una particularidad
Dani García confiesa que lo habitual es hacer el encebollado en la misma sartén en la que se hace el resto de las elaboraciones. Sin embargo, sus calamares tienen una particularidad, los hace aparte. Confita la cebolla antes para que todos esos azúcares se compacten.
Así logra que saque “todo su sabor”, que es lo que busca con esta sencilla receta. Pero también, además de usar calamares, dentro del encebollado introduce chipirones aprovechando que son más económicos.
La receta de Dani García de los calamares encebollados
Dani García, que ha logrado varias estrellas Michelin, da una receta sencilla de elaborar. “A los calamares encebollados les pongo 500 g de chipirones, 100 ml de fumet, 100 ml de vino, 3 cebollas, perejil, ajo, sal y aceite”, señala. Un plato muy rico y que no tiene mucho tiempo de cocinado.
Después de preparar el encebollado solo hay que culminar el plato con unos calamares a la plancha. Solo te llevará más tiempo el confitar la cebolla, unos 30 minutos. Pero merece la pena tener paciencia ya que el resultado final lo vas a agradecer.
Un plato rico, que se sale de la dieta de los madridistas
Los calamares sí que son un alimento que los futbolistas del Real Madrid pueden tener en sus dietas. Pero la presencia de los azúcares a la hora de confitar la cebolla hace que no sea la mejor receta para los jugadores. Sin embargo, los seguidores no tienen excusas para no probarlo.
Es un plato rico, el encebollado aporta mucho sabor y combina con los calamares a la plancha. Solo tienes que seguir al pie de la letra esta receta de Dani García que te va a conquistar.
