Joan Roca es uno de los chefs más conocidos en España y ha compartido muchas recetas que hoy en día se ponen en práctica en muchas cocinas españolas. Una de ellas es la de unos "buenos macarrones", que según el cocinero, tienen que llevar 150 g de butifarra, 50 g de jamón, 3 cebollas, 2 tomates y 70 g de queso rallado a 200 grados al horno.
Los macarrones son carbohidratos que dan mucha energía. Por eso mismo, pueden ser muy positivos para un jugador del Real Madrid. Todo depende de la cantidad, el momento del día en el que se consume y el resto de la dieta que acompañe al futbolista. Pero en este caso, es un plato que podrían tomar de manera puntual.
Los ingredientes de la receta:
- 250 g de macarrones tipo penne (o los que más te gusten)
- 150 g de butifarra fresca (o carne picada de cerdo)
- 50 g de jamón serrano o cocido en tacos
- 3 cebollas grandes
- 2 tomates maduros (o medio bote de tomate entero natural escurrido)
- 1 cucharadita de café de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- 70 g de queso rallado (emmental, cheddar o el que gratine bien) – opcional pero muy recomendable
La forma de hacerla:
Primero de todo, se calienta el aceite en una sartén amplia, se retira la piel de la butifarra, se va desmenuzando con las manos y se cocina a fuego medio-alto hasta que se dore bien y suelte todo el juego. En el último minuto, se añade el jamón troceado, se da algunas vueltas y se reserva todo en un plato. Después, en la misma sartén, se baja el fuego y se colocan las 3 cebollas picaditas con una pizca de sal hasta que estén doradas y prácticamente caramelizadas (aproximadamente entre 15 y 20 minutos).
Lo siguiente es añadir el tomate rallado o troceado, que se cocina a fuego suave hasta que se vaya reduciendo y se quede una salsa espesa, con una forma similar a la mermelada. Después, se vuelve a incorporar la butifarra y el jamón, se mezcla durante 2 minutos y la salsa está terminada. También hay que cocer la pasta en abundante agua salada, pero después hay que escurrirla bien y mezclarla con la salsa. Y por último, se pone la mezcla en una fuente apta para horno, se echan los 70 g de queso rallado y se gratina a 200ºC en el horno durante 5 minutos.