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Con carne, con atún o con verduras, hay muchas formas de hacer canelones y los jugadores del Real Madrid lo saben. Y es que los intentan adaptar a sus dietas para no privarse de un plato que les gusta mucho. Un tipo de pasta llena de sabor y que aporta mucha energía.
Es cierto que la bechamel no entraría en los alimentos recomendados por los entrenadores del Real Madrid. Quizás por eso no los consumen de manera habitual y los dejan para las vacaciones. Pero tienen una receta ideal para cocinarlos que es la que nos da Jordi Cruz.
Jordi Cruz da su clave para los canelones
Hay muchas recetas de canelones y es que cada uno puede tener sus propios secretos. Pero Jordi Cruz, cocinero y popular por su trabajo en Masterchef, ha dado la suya. Potencia el sabor de la carne utilizando de varios tipos, coñac, y un buen aceite.
“Los mejores canelones de carne llevan 500 g de ternera, 300 g de lomo, 250 g de pollo, 250 g de cebolla, 250 g de leche, 25 g de coñac, 25 g de miga de pan y aceite de oliva” señala Jordi Cruz.
Una receta que potencia todo el sabor
El cocinado de la carne es fundamental, a fuego lento para que nada se pase y esté en su punto. Pero es que también la bechamel tiene un toque especial al añadirle el brandy. Eso hace que cada bocado que se de esté espectacular y sobre todo lleno de sabor.
Primero la carne después la bechamel
La clave es empezar haciendo las carnes, que como decimos se usan de varios tipos. Así creas tu propia carne picada bien cocinada con cebolla, coñac, ajo o tomate. Y una vez la tiene hecha y picada, ya solo tienes que rellenar los canelones.
Por otro lado tienes que preparar la bechamel para cubrir en una bandeja de horno. Con queso por encima se termina el cocinado hasta que queda gratinado y ya solo queda servirlo.
