Añadir Defensa Central como fuente preferida de Google.
Mantente informado con las últimas noticias de actualidad.
Karlos Arguiñano es uno de los mejores cocineros españoles y siempre ha tenido muy buenos tips para hacer los platos tradicionales con personalidad. En este caso, vamos a hablar sobre sus consejos para hacer las lentejas. “Para que las lentejas no se peguen, el truco es poner el triple de agua por cada ración que eches”, explica el chef, que cree que el mayor error es echar el agua a ojo.
Las lentejas absorben mucho líquido y, si no se calcula bien la proporción, se pueden pegar o quedar demasiado caldosas. Por eso mismo, lo mejor es que por cada parte de lentejas se pongan tres partes de agua si se cocinan en una olla a presión. Por ejemplo, utilizando 200 gramos de lentejas, habría que añadir 600 ml de agua, y así quedarán jugosas y con el caldo justo.
Con la olla convencional
En el caso de que se quieran hacer las lentejas con la olla convencional y destapada, Karlos apuesta por poner cinco partes de agua por cada parte de lentejas, porque cuando se evapora, siempre se pierde líquido. Con este cálculo, las recetas siempre salen perfectas y en su textura ideal. Es un truco infalible que siempre le ha funcionado muy bien, y asegura que así es imposible que las recetas se peguen al recipiente.
Cuando se tiene un dominio de la proporción de agua, lo demás es solo utilizar los ingredientes correctos y hacer el plato cuidando todos los detalles: El chorizo, la morcilla, la panceta, las verduras... Y el tiempo de cocción. Si se siguen todos los consejos que comparte el cocinero, no habrá ninguna pérdida y saldrá un plato de lentejas realmente espectacular.
Un plato clásico y sencillo
Muchas personas ya tendrán buenas recetas para hacer lentejas, pero seguro que si ponen en práctica los consejos del chef español, les quedarán fabulosas. A algunas de estas se les quedan pegadas las lentejas y no saben muy bien el porqué, pero ahora con los trucos que ha revelado Karlos Arguiñano, seguro que ya no les vuelve a ocurrir.
Cualquiera puede ponerse a hacer lentejas en su casa. Además, es un plato muy económico y nutritivo, que se puede hacer cualquier día de la semana para la familia. Es un guiso fiable que, además, es muy sano. Por eso, es recomendable para casi todo el mundo, y también para los deportistas de élite, porque tiene carbohidratos, fibra y hierro. Además, también tiene minerales que previenen la fatiga y ayudan a la recuperación muscular.
La modificación que harían en el Real Madrid
Si quisiesen meter este plato en la dieta del Real Madrid, lo que harían los nutricionistas sería cambiar la preparación y los acompañamientos y priorizar las verduras para reducir las grasas saturadas de los embutidos. Sin embargo, si es algo que se toma de manera puntual, tampoco habría ningún problema, aunque nunca se tomaría antes de un entrenamiento de alta intensidad o un partido, sino que se dejaría para después o para vacaciones o días libres.
