La tarta de queso es uno de los postres más deliciosos y que más se repiten en muchos restaurantes. Los jugadores del Real Madrid, con Arbeloa a la cabeza, han dejado clara su pasión por este dulce. Conquistan el vestuario merengue aunque puede que no sepan cuál es su secreto.
Si algún madridista se anima a ponerse el delantal pueden seguir la receta que ha dado Daiz Muñoz. El marido de Cristina Pedroche ha dado las claves para hacer la mejor tarta de queso. Cremosa y llena de sabor, será imposible no conquistar a los que la prueben.
La cremosidad es la clave
Si hay algo que destaque a la tarta de queso por encima de las de manzana o chocolate es su cremosidad. Pero no todo el mundo es capaz de conseguir el punto perfecto de ello. Por eso Dabiz Muñoz detalle las claves para conseguirlo, así como los ingredientes que hay que utilizar.
“Una tarta de queso cremosa lleva 500 g de Philadelphia, 200 g de nata y azúcar, galletas, 5 huevos, 75 g de mantequilla y 3 horas en el frigorífico” ha señalado el popular chef.
La receta de la tarta de queso de Dabiz Muñoz
Para seguir al pie de la letra la receta de la tarta de queso de Dabiz Muñoz hay que comenzar mezclando todos los ingredientes. En un bol ponemos el queso crema, los huevos, la nata, sal, queso fresco y parmesano, harina y azúcar y lo mezclamos todo. Hay que conseguir alcanzar una masa homogénea y sin grumos.
Después hay que machacar galletas, lo que se puede hacer con un mazo, un tenedor o golpeándolo dentro de una bolsa. Aunque lo ideal es hacerlo con un recipiente debajo para no llenar el suelo de pedazos. Una vez que las tengamos listas le añadimos la mantequilla ya fundida para hacer una masa más compacta.
El toque final de la tarta de queso
Una vez tienes las dos mezclas ya hechas solo te falta el toque final para completar la tarta de queso de Dabiz Muñoz. En un recipiente apto para horno colocas las galletas machacadas presionando y repartiendo por toda la base. Por encima pones la otra mezcla.
Tendrán que meterla en el horno ya precalentado durante 30 minutos a 190 grados. Importante no abrir la puerta durante el proceso para que no se rompa el calor que hay dentro. Tras sacarla tendrás que dejarla reposar al menos 3 horas en el frigorífico.