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Cuando el frío se queda atrás y las temperaturas comienzan a subir, la ensaladilla rusa es uno de los platos que mejor entran. No necesitas mucho cocinado, es fresquita y tiene mucho sabor. De hecho, los jugadores del Real Madrid podrían consumir su propia versión si prescinden de la grasa de la mahonesa.
Un plato típico en infinidad de bares españoles, ya sea a la carta o incluso como tapa con la consumición. Es ideal para el ritual antes de un partido en el Bernabéu. O incluso si quedas con unos amigos para verlo por la televisión y quieres sorprenderles con este plato.
Dani García sorprende con su consejo para la ensaladilla rusa
Si quieres preparar ensaladilla rusa en tu casa, Dani García sorprende con el consejo que da. Todos la metemos en la nevera cuando ya la tenemos preparada para que esté más fría. Pero el chef nos recomienda no hacerlo, sino que habría que consumirla nada más hacerla.
“La ensaladilla mejora si no la metes en la nevera tras mezclar la patata y la mayonesa, es hacer y comer”, ha indicado Dani García. Por lo tanto, lo ideal sería dejar reposar el plato fuera, a temperatura ambiente. Lo ideal es que “no toque frío”, ha añadido.
Otros secretos de la ensaladilla de Dani García
La base principal de la ensaladilla rusa es la patata y no se debe escoger cualquiera a la ligera. Por lo menos eso es lo que nos indica Dani García, que apuesta por la variedad Monalisa.
Aunque también advierte que no hay problema si no se puede elegir esta patata: "No os compliquéis la vida, pero si luego vais a un sitio más especializado, una Monalisa queda genial, aunque también es cierto que cambia radicalmente la receta".
Una ensaladilla con una salsa especial
La ensaladilla de Dani García también se basa en una salsa muy especial que le da un sabor diferente. Es una mahonesa hecha con huevos, sal, vinagre de jerez, aceite de girasol y aceite de oliva. Todo a la batidora hasta conseguir que se quede en el punto deseado.
Aquí la clave está en que los huevos estén a temperatura ambiente, es lo que Dani considera fundamental. Completa esta receta las aceitunas, las piparras y la anguila. El chef malagueño da las claves para una ensaladilla rusa con la que conquistar a tus invitados.
