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El salmón es uno de los pescados que suelen incluir los chefs del Real Madrid en la dieta de los futbolistas. Es una fuente de Omega-3 y aporta proteína al cuerpo con beneficios para la recuperación muscular. Además, su sabor y versatilidad le permiten acompañar muchas comidas.
Todo esto sin tener en cuenta que los futbolistas del Real Madrid son muy aficionados al sushi. Y en esta elaboración el salmón es muchas veces una pieza muy importante. Pero si quieren tener una buena receta que seguir, el chef José Andrés les da la clave.
La receta rápida de José Andrés
Al horno, en una sartén… cocinar el salmón ofrece una gran variedad de fórmulas. Pero el chef José Andrés sorprende a todos con una receta que destaca por la rapidez en su elaboración. Y es que para ello se utiliza de un electrodoméstico tan habitual como el microondas.
Por lo tanto, ya no hace falta que enciendas el horno y después pierdas tiempo limpiándolo. Con esta receta van a conseguir prepara un salmón muy rico y lleno de sabor. Y como decimos, en un tiempo récord sin tener que estar pendiente todo el rato de él.
El salmón al microondas de José Andés
"Un buen salmón al microondas lo hago con aceite, aceitunas, alcaparra, zumo de lima, sal y pimienta", confiesa José Andrés. Ingredientes que son muy sencillos de encontrar y que, por lo tanto, convierten esta receta en un deber incluso para los que no dominan la cocina.
Solo vas a tener que preparar los ingredientes, colocarlos en un recipiente apto para el microondas y ponerlos a calentar. Además, no requiere de mucho tiempo, ya que solo va a tener que estar 3 minutos. Ya no hay excusa para sorprender a tus invitados con un buen manjar.
El salmón cocinado en papillote
La receta de José Andrés del salmón se basa en cocinarlo al papillote. Una técnica que consiste en envolver el alimento con un material que sea resistente al calor. Así permite que se pueda elaborar en el microondas, por ejemplo, sin que pierda sus propiedades y su sabor.
Al tenerlo envuelto, además del horneado (que también se consigue en el microondas), se logra cocinarlo al vapor. Un dos en uno que permite ahorrar tiempo, como ocurre con este salmón.
