Añadir Defensa Central como fuente preferida de Google.
Mantente informado con las últimas noticias de actualidad.
El chef Karlos Arguiñano es uno de los cocineros españoles más conocidos, tanto por sus recetas como por su participación en diferentes programas de televisión. Es una de las caras visibles de la gastronomía española y se caracteriza por hacer siempre platos tradicionales a los que no les cambia demasiadas cosas. Por eso mismo, tiene trucos muy asequibles que todo el mundo puede seguir.
En este caso, vamos a hablar sobre su receta para llevar a cabo el gazpacho andaluz auténtico. Antes de nada, corta el tomate, el pepino, la cebolleta, el pimiento y el pan y los añade a una jarra. "Los que añadimos el pan es para que no esté demasiado ligerito el despacho, pero bueno, como os he dicho. Los que lo hagáis sin pan, no pasa nada", explica el cocinero español.
Cuida todos los detalles
Después le echa un poco de sal y de aceite, pero no abusa, y un chorrito de vinagre. El siguiente paso es triturarlo y luego ya llega su gran secreto. "El secreto es tenerlo en el frigo para que esté frío. La clave es que luego esté bien fresquito", explica el experto. Después de triturarlo bien y colarlo, se prueba de sal y "se hace la guarnición". El siguiente paso es freír el pan: "Hacemos unos daditos de pan frito, tenemos la guarnición y vamos a poner cada cosa en su sitio", continúa explicando Arguiñano.
"La textura maravillosa se la da la miga de pan que le hemos puesto". Y de la guarnición, cada uno que le ponga lo que le interese. Es una receta muy sencilla que todo el mundo puede seguir en su casa, porque los ingredientes no se tienen a mano, están muy accesibles en el supermercado de la esquina. Además, cada vez se está acercando más la época en la que está de moda.
El plato del verano
Como se toma frío y cada vez está más cerca el verano, llega el momento en el que viene bien tener una de estas recetas a mano. Realmente, es muy parecida a las tradicionales, pero cuando uno se pone a analizar los ingredientes y los detalles, se da cuenta de que Karlos Arguiñano le da su toque personal. Es cierto que no cambia la esencia, pero sí que suma su originalidad para que el plato lleve de alguna manera su firma.
¿Le conviene a un jugador del Real Madrid?
Si se sigue la dieta de Karlos Arguiñano, el gazpacho andaluz es una dieta que podría tener un futbolista de élite en el día a día. No habría ningún tipo de problema, porque es un plato tradicional, porque es una bebida isotónica natural, tiene antioxidantes como el licopeno y la vitamina C, posee una digestión ligera y al hacerse con aceite de oliva, posee grasas saludables. Lo único que quizá modificaría un nutricionista de un profesional sería el pan, que podría reducir la cantidad o anularlo por completo, dependiendo del resto de la dieta.
A continuación os dejamos los ingredientes y los pasos a seguir para hacer el gazpacho andaluz como Arguiñano.
