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Hablar de Semana Santa es hablar de torrijas, el postre típico de estas fechas en España. Con leche, con vino o con otros licores, las variaciones son múltiples y más ahora que se innova con todas las recetas. Cualquier cosa para hacer la mejor versión posible, por mucho que los jugadores del Real Madrid se queden sin probarlas.
Con la temporada llegando a su punto álgido, cuando los títulos empiezan a quedar encaminados, la dieta de los madridistas es muy rígida. Las torrijas, que son una rebanada de pan frita y con un jarabe de miel, no son la comida más adecuada para mantener su estado de forma.
Pero los aficionados sí que pueden degustar unas buenas torrijas, incluso preparándolas en su propia casa. Para ello, se recomienda seguir la receta del popular chef Karlos Arguiñano. Ha dado la clave para que queden jugosas, algo fundamental para que salgan espectaculares.
La receta de Arguiñano para unas buenas torrijas
Para una receta tantas veces repetida como la de las torrijas, cualquier mínima variación puede ser determinante. Es por ello por lo que Karlos Arguiñano propone un cambio para triunfar. Un sencillo paso que hará que si las haces logres que absorban bien toda la leche.
“Las torrijas mejoran si las pasamos por harina antes del huevo, quedan más jugosas y la miga absorbe mejor la leche”, ha indicado el chef vasco. Una novedad que mucha gente no hacía pero que puede cambiar el resultado final.
El paso por la harina que hará tus torrijas más jugosas
Karlos Arguiñano no innova mucho en su receta con las torrijas y usa elementos habituales. Pero el cambio que hace es, antes de pasarlas por el huevo, las reboza en harina. De esta forma se consigue que absorban mucho mejor los líquidos y que queden bien esponjosas.
Uno de los peligros a la hora de hacer unas torrijas y que no salgan bien es que no queden jugosas. Si no sigues bien los pasos, o si las sacas antes de tiempo pueden quedarse secas. Y lo que hace que este dulce triunfe en Semana Santa es justo todo lo contrario.
Por eso, si las pasas por harina lograrás que sí que absorban toda la leche. El resto de la receta de Karlos Arguiñano es como la tradicional. No te costará mucho introducir esta novedad que sí que vas a notar en el resultado final.
