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Se acerca Semana Santa y con ella uno de los postres más típicos de estas fechas en España, las torrijas. Seguro que más de un jugador del Real Madrid aprovecha para darse un capricho. Aunque no serán muchos ya que no pueden saltarse la dieta que les marca el equipo.
Pero los aficionados al Real Madrid sí que pueden disfrutar de una buena torrija en estos días. Tanto si acuden a algún restaurante como si prefieren prepararlas en casa. Si eligen esta segunda opción pueden seguir la receta que da Alberto Chicote.
Los ingredientes secretos de Alberto Chicote
Para Alberto Chicote hay dos ingredientes especiales que hacen que sus torrijas destaquen. Se trata de la mandarina y la pimienta negra, que no suelen ser habituales. Se sale de la receta tradicional para buscar una nueva versión que le hace destacar.
Así, Chicote reconoce que “a las torrijas les pongo mandarina y pimienta negra, la miga de pan es mejor que sea prieta y no muy esponjosa”. Es el truco que da para que te salgan espectaculares. El mejor manjar durante la Semana Santa, en este caso con un toque especial.
Una leche infusionada de manera especial
La receta tradicional de las torrijas suele tener una leche infusionada con canela y vainilla. Hay excepciones, como añadir naranja, pero en este caso Chicote va un paso más allá. El popular chef añade mandarina y pimienta negra para encontrar unos matices diferentes.
El resto de los pasos sí que son iguales, sumergiendo las rebanadas de pan en la leche. Después se pasan por el huevo, se fríen y se dejan reposar con un jarabe de miel. El resultado es espectacular y Chicote recomienda apostar “un cuerpo de guardia que vigile la puerta de la nevera” para evitar que vuelen.
Además, si no tienes pan en casa, da una alternativa también muy llamativa. Señala que “también podéis utilizar algo de bollería, si es de miga no muy alveolada, sería difícil hacerlas de cruasán, pero por ejemplo, de suizos, de panettone, de magdalenas, de bizcocho…”.
A pesar de que son varios los pasos que tienes que seguir, la receta de las torrijas de Alberto Chicote no es muy complicada. Utiliza ingredientes fáciles de conseguir para tener un postre perfecto en los días de Semana Santa. Pero también puedes darte el capricho en cualquier época del año.
