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Dani García siempre nos sorprende con su habilidad para hacer platos rápidos, sanos y con mucho sabor. Hoy vamos a compartir su receta y sus trucos para hacer pasta con pesto casero, que se hace en tan solo 15 minutos. “Al pesto de pasta le echo 150 g de bimi y 50 g de espinaca y solo 1 diente de ajo, no uso más para que quede fresco”, explica el cocinero español.
Este pesto queda muy especial, porque mantiene el color verde y un sabor fresco y ligero. El bimi y la espinaca fresca hacen que tenga cierta cremosidad natural y un sabor vegetal. No se pasa como el ajo, que es un error que ocurre en algunos platos tradicionales. Utiliza tan solo un diente de ajo para aromatizar sin quitar protagonismo al resto de ingredientes.
Otro plato fácil
Como es habitual, Dani García vuelve a lograr compartir con sus seguidores una receta muy sencilla para que todos puedan poner en práctica. Antes que nada, hay que escaldar brevemente en agua hirviendo con sal el bimi, la espinaca y la albahaca fresca durante medio minuto o 1 minuto, para después pasar enseguida a agua con hielo para que se quede fijo el color verde.
Posteriormente, con la batidora, hay que colocar el bimi, las espinacas, la albahaca, los piñones, el queso parmesano rallado, 1 diente de ajo pequeño, sal, pimienta y el aceite de oliva virgen extra. Se tritura poco añadiendo agua de cocción de la pasta. Por otro lado, se cuecen los macarrones cortos y estriados hasta que están al dente. Luego ya llega el momento de escurrirlos, reservando un poco del agua de cocción. Se pasan por la sartén y se saltean con el pesto durante un par de minutos hasta que la salsa se adhiera y... queda una pasta cremosa y fresca.
Se adapta a todos los públicos
Los grandes chefs muchas veces están más centrados en determinados platos de cocina de primer nivel que en las recetas tradicionales, pero también hay algunas excepciones y el chef Dani García está entre ellas. Le suele gustar mucho hacer los platos típicos, pero dándoles su toque personal para marcar la diferencia y cambiar el sabor. Los grandes chefs también son muy buenos haciendo platos caseros, y a los que les guste el pesto de pasta, seguro que van a disfrutar mucho esta receta de Dani García.
Es positiva para un jugador del Real Madrid
Sí, es una receta excelente, real y saludable para un futbolista del Real Madrid. Es una gran elección, sobre todo si se consume antes de un partido, porque cuenta con carbohidratos, aunque también es una buena comida para una recuperación. Cuenta con hidratos de carbono de calidad, densidad energética gracias al pesto y micronutrientes clave.
Además, al estar hecha con queso parmesano, también cuenta con proteína pura. Seguramente, un nutricionista de un deportista de élite añadiría pechuga de pollo a la plancha, gambas o lomo de bacalao para tener más proteína magra, pero si se combina bien con la comida del resto del día, no tiene por qué haber ningún problema.
