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Karlos Arguiñano no es uno de los chefs más conocidos de España por casualidad. Lleva muchos años compartiendo sus recetas y sus consejos de cocina en programas de televisión y en las redes sociales, y tiene muchos seguidores que prueban sus platos y comparten su opinión para que otros también puedan llevarlos a cabo. En este artículo vamos a hablar sobre su receta para hacer tartitas de albaricoque, que es un postre que tiene mucho éxito, a pesar de no ser lo más sano del mundo.
“A las tartitas de albaricoque les echo 50 g de azúcar, 20 g de almendras molidas, 20 g de harina de arroz y 4 cucharadas de mermelada”, explica el cocinero. Estos postres son ideales, porque mezclan la dulzura de los albaricoques con una masa ligera y crujiente. El azúcar ya tiene el dulzor suficiente, mientras que las almendras molidas hacen que tenga un gran sabor y una textura diferente. Por otro lado, la harina de arroz hace que la masa se quede más ligera y menos pesada que con harina de trigo normal. Obviamente, las 4 cucharadas de mermelada de albaricoque son las que dan el mayor sabor de fruta.
Hay que seguir los pasos poco a poco
El chef Karlos Arguiñano no ve dificultades a la hora de hacer este postre. "El tomillo de limón desgranadito, las hojitas, no las ramas. Ahora, añadimos la almendra molida, el azúcar, la harina de arroz y lo mezclamos bien con una cuchara. Ya tenemos lo más difícil. Ahora, uno por uno, hay que abrir por la mitad los albaricoques como el aguacate, le quitamos el hueso y los vamos añadiendo. Y cuando ya están todos, los mezclamos", explica el chef.
Después llega el momento de repartir la mermelada de albaricoque en los moldes, para después ir colocando los trozos de albaricoque. "Es tan sencillo que os estoy dando la oportunidad de triunfar. Este postre no tiene ni dificultad, ya habéis visto que es sencillo todo", confiesa Karlos. Y lo último que hay que hacer es ponerlo en el horno a 180 ºC durante 35 minutos.
No es un plato sano
Aunque es un plato basado en fruta, no se puede decir que sea sano, porque además del dulzor del alimento, le añade más azúcar, y eso hace que no sea positivo para una persona que esté a dieta, como puede ser un futbolista profesional. Ellos cuidan muy bien sus calorías y están muy pendientes de todos los alimentos que toman. Sobre todo sus nutricionistas y cocineros, que deben intentar que coman de la mejor manera posible para después rendir dentro del campo.
Pero el resto de personas que no siguen una dieta o sí, pero de vez en cuando se dan por caprichos, pueden probar esta receta de Karlos Arguiñano para hacer tartitas de albaricoque. No lleva mucho tiempo y tiene muy buen sabor. A continuación os dejamos todos los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para que nadie se pierda.
