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En España tenemos la suerte de contar con una de las mejores gastronomías del mundo. Por eso, además de por las costas que tenemos, son muchos los turistas que deciden viajar a nuestro país para poder disfrutar de nuestra comida. Eso hace que haya mucha pasión por el mundo de la cocina, y por eso se han creado también muchas páginas y foros en los que hablan sobre esto.
En ComeViveViaja han compartido una receta sobre cómo hacer un potaje cremoso con alubias, mijo y trigo sarraceno. Está basada en otras recetas de chefs españoles, y ha sido compartida por Irene, una redactora de la web. "Es una receta facilísima para que pongas en práctica todo lo que te enseño con mis trucos para hacer un potaje cremoso", explica la amante de la cocina.
🐟 Hoy @raulbarus nos trae una receta muy especial para estas fechas: potaje de Semana Santa.
— Las Mañanas de RNE (@LasMananas_rne) April 15, 2025
🖊️ Anota los ingredientes: bacalao desalado, huevos, garbanzos, piñones, pasas, tomate, cebolla, ajo, perejil, almendras tostadas, AOVE, sal y harina.
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Las claves de Irene
Con la receta que nos presenta, asegura que nos vamos a ahorrar mucho tiempo porque colocamos las verduras cortadas en varios trozos o incluso enteras. Lo importante es triturarlas después, cuando haya estado bajo cocción en la olla. Después, se vuelven a colocar en la olla una vez batidas, logrando que se genere cremosidad y un potaje cremoso desde el primer día.
También ve fundamental tener a las legumbres en remojo durante 8 y 18 horas, para después escurrirlas bien y meterlas en una bolsa para congelarlas. Cree que este paso es clave para que tengan su mayor calidad cuando se descongelen y se comiencen a hacer. "Recuerda que todas las legumbres se ponen a remojo en agua fría, salvo los garbanzos, que se ponen a remojo en agua caliente", apunta.
Los ingredientes son variables
Irene da bastante libertad a la hora de elegir los ingredientes del potaje. "Tú puedes preparar tu potaje utilizando chorizo, carne o lo que estés acostumbrado, pero yo solo le añado verduras y consigo ese sabor similar al del chorizo". Además, también explica que ella utiliza pimentón ahumado o pimentón de la Vera, porque apuesta mucho por las especias, y recomienda hacerlo a todo el mundo, porque le da un sabor especial a los platos.
¿Es bueno para los jugadores del Real Madrid?
Es un plato que se puede consumir de forma puntual, y nunca un día de partido o de entrenamiento por la tarde, porque la digestión es lenta y puede llegar a producir pesadez estomacal. Además, a algunas personas les afecta un poco e incluso les puede llegar a inflamar. Por lo tanto, aunque hay que destacar las cosas positivas, como la importante cantidad de proteínas, hay que tener todos los factores en cuenta.
A continuación os dejamos los ingredientes y los pasos a seguir para que podáis hacer la receta exacta que recomienda Irene, aunque ya sabéis que da libertad para cambiar los ingredientes.
