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José Andrés es uno de los chefs más famosos de España, y tiene una gran influencia en diferentes partes del mundo. Por eso, conviene tener muy en cuenta sus opiniones y consejos. Hoy vamos a hablar sobre los productos en conserva y, especialmente, sobre los espárragos. “Los espárragos de bote no mejoran con limón”, asegura con firmeza el cocinero, que cree que con hierbas aromáticas salen mucho mejor.
Según su punto de vista, el zumo o la ralladura de limón no hacen que se realce su sabor natural, y puede provocar que la acidez por estar enlatado se multiplique y sea más agresivos en la boca. En cambio, utilizando perejil, cebollino, eneldo, hinojo, menta o albahaca, el producto toma una frescura diferente y un sabor que, según el chef, cuadra mejor con el de los propios espárragos.
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— El Debate (@eldebate_com) March 10, 2026
Entre los nuevos integrantes de la Orden también se encuentran los integrantes del grupo U2
✍ @pabloojer
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Una opción saludable
Así ve el cocinero los espárragos de bote, porque son bajos en calorías, ya que el 90% es agua, y son saciantes, porque tienen fibra. Y no solo eso, porque también cuentan con vitaminas B y C, provitamina A, antioxidantes y potasio, fósforo y magnesio, que hacen que se regule la presión arterial y el metabolismo. Además, es un plato que se prepara muy rápido, y el chef tiene muy en cuenta el líquido de la conserva, que algunas personas tiran al pensar que no tiene calidad ni favorece el sabor.
“Ahí está buena parte del sabor y los nutrientes hidrosolubles que se liberan durante el envasado”, afirma José Andrés, que también introduce el huevo de codorniz al plato, para tener proteína de calidad y más cremosidad, además de aceite de oliva virgen extra. De esta manera, se tiene un plato sabroso y muy rápido, porque no lleva más de 5 minutos.
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— ABC.es (@abc_es) March 14, 2026
Encaja en la dieta del Real Madrid
Este plato que aconseja el chef José Andrés encajaría a la perfección en la vida de un futbolista del Real Madrid o un deportista de élite. Es muy sano y tiene unos valores nutricionales importantes. No tienen un gran aporte calórico, porque los espárragos blancos están hechos en su mayor parte de agua y fibra, y un futbolista siempre quiere evitar un exceso de grasa, por lo que podrían venir bien para cenas.
Por otro lado, tienen micronutrientes como el ácido fólico y el potasio, que son importantes para la recuperación de tejidos dañados y la función muscular, que esto es clave para evitar calambres después de esfuerzos físicos. Además, también eliminan toxinas y retenciones de líquidos, porque contienen propiedades diuréticas. A continuación os dejamos los ingredientes y los pasos a seguir para poder poner en práctica los consejos del chef.
