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Karlos Arguiñano siempre nos sorprende con sus trucos de cocina, y en este caso nos trae una receta para hacer arroz suelto y perfecto, sin que se queme demasiado ni se quede pegado. Para ello, se tratará como si fuese una pasta. Ya no solo por el sabor, sino también para evitar que se pueda quedar pegado a la olla, porque eso hará que sea más complicado limpiarla y se desaprovechará una parte de la comida.
La clave de este plato es la cocción en abundante agua y el enjuague posterior con agua fría. Esto se puede hacer en todo tipo de arroces y siempre funciona. Al cocer el arroz en abundante agua, los granos se mueven con más libertad, sin llegar a pegarse al recipiente. De alguna manera, ocurre lo mismo con la pasta. Y después, cuando se enjuaga con agua fría, se detiene el proceso de cocción y se elimina el exceso de almidón, haciendo que los granos dejen de tener una textura pegajosa.
Karlos Arguiñano es muy contundente, denuncia el robo del Barcelona https://t.co/ZL2aDHXm0U
— Defensacentral.com (@defcentral) February 20, 2026
Hay más opciones
Algunas personas también se animan a dejar reposar el arroz durante media hora en agua para que elimine todo el almidón. Esto ya es un poco a gusto del consumidor. Arguiñano presenta todas las alternativas, porque luego hay algunas cosas que dependen exclusivamente de los gustos del consumidor. Lo positivo es que estos pasos voluntarios no son muy complejos ni llevan demasiado tiempo.
Lluvia y frío en la calle. ¿Qué es lo que toca? Pues legumbres, guisos y sopas calentitas en la mesa. Y esta sopa del chef televisivo Karlos Arguiñano es lo que nos pide el cuerpo estos días, y además es super nutritiva y con fundamento. https://t.co/4JMFA3LA6T
— Men's Health España (@menshealthESP) February 2, 2026
Cómo mantener el sabor del arroz
Para esto, Karlos Arguiñano recomienda rehogarlo. Para llevar esto a cabo, es necesario calentar una sartén con aceite de oliva y echar unos trozos de ajo. Y una vez comiencen a dorarse, echar el arroz escurrido y rehogarlos durante unos minutos. De esta manera, el arroz vuelve a tener calor, pero también un sabor diferente al que tendría si se obvia este paso.
Si quieres mejorar la textura del arroz, tan solo hay que seguir paso a paso las indicaciones del famoso cocinero español. A pesar de que ya no tiene un impacto tan grande como el que tenía hace unos años en televisión por la competencia que le ha ido surgiendo, todavía sigue siendo uno de los grandes referentes en la cocina española.
¿Es bueno para los jugadores del Real Madrid?
Para un deportista de élite, el consumo de arroz siempre es algo positivo, porque son carbohidratos que aportan energía. La clave está en el momento en el que se consume el alimento y la forma en la que se toma. Antes de un partido, es mejor que se ingiera un arroz un poco más cocido, porque no genera una sensación de pesadez y se asimila rápido.
A continuación os dejamos los ingredientes y los pasos a seguir para poner en práctica la receta de Karlos Arguiñano para hacer el arroz.
